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綠茶之道
◎李鴻谷 攝影◎于楚眾
瓜片泡出的茶
采摘茶葉講究技巧需要耐心，多為女性承擔
中國茶葉百強企業年產值總和163億元，比不過立頓茶業一家企業的230億元(15億英鎊)年產值。去年底中國國際茶業博覽會上，茶業新聞以這 條最為突出。對比、反差——立頓進入中國15年，作為中國茶業的坐標，這是一個屢用不爽的句式。中國的茶道，需要從一個英國品牌出發來討論，其間所包含的 時代信息，當然豐富。
作為聯合利華旗下食品類品牌，立頓在中國市場的作為與表現，實在只能用過于低調來形容，即使專業人士，也多數不清楚這個品牌在中國一年的銷量與產值。它是否能作為坐標，扮演中國茶業整個行業的“對手”，只有經過更縝密的邏輯推導后才有可能獲得答案。
英國皇家植物園溫室部主管伯特·福瓊1848年從中國帶走2萬株茶苗和1.7萬粒茶籽，以及8位中國茶工與茶農，自此印度茶業迅速崛起，成為英國茶葉市場90%的原茶供給方。英國的下午茶由此形成。1890年，立頓紅茶出產，100多年后，它來到中國。
與立頓的線路甚至時間都相似的是茶飲料的進入。上世紀90年代初期，日本研發的茶飲料經臺灣地區進入大陸市場，未來茶飲料是否會取代碳酸飲料而成為最大宗的飲料，開始了它在茶源地中國市場的實踐。
從中國出口到英國與日本的茶葉，帶著工業化的程序與現代化信息回到中國，與傳統的中國茶業在市場上展開了10多年的角逐，這是中國市場傳奇構成 的內容來源之一。如此格局當然可以“全球化”一言以概括，而進到具體的茶業市場，其間進退起伏，如果簡單歸納至“對比反差”的敘述順序里，將不免簡單，甚至文不對題。
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